Expériences locales

Dans une ruelle pavée de Mamoiada, à l'aube de janvier, le martèlement sourd des cloches résonne entre les façades de pierre. Les Mamuthones avancent en file, masques de bois noir et peaux de mouton sur les épaules. Ce carnaval ancestral, célébré chaque hiver dans la Barbagia, ouvre une porte rare sur la Sardaigne profonde, celle que nos guides francophones sur place aiment partager loin des plages de la Costa Smeralda.

Les expériences locales en Sardaigne commencent souvent autour d'une table. Dans une agriturismo du Gennargentu, la su filindeu, pâte fine tissée à la main par quelques femmes du village de Lula, accompagne un bouillon de mouton. Plus au sud, près de Cagliari, les pêcheurs de Cabras travaillent encore la bottarga de muggine, poutargue dorée vendue dans les ruelles du quartier Marina.

Quelques rencontres que nous aimons organiser au fil des saisons :

• Ateliers de tissage de tapis chez les artisanes de Samugheo, dans le centre montagneux
• Journée avec un berger transhumant dans la région de l'Ogliastra
• Initiation au chant polyphonique a tenore, inscrit à l'UNESCO depuis 2005
• Pêche traditionnelle dans les étangs de Cabras et dégustation à bord
• Vendanges en septembre dans les vignes de Cannonau près de Mamoiada

Sur la côte nord-ouest, Alghero garde une langue catalane vivace, héritée du XIVe siècle. Les algheresi saluent encore en català, et certains restaurants servent la paella aux côtés des malloreddus. Ces nuances, nos itinéraires les construisent au rythme des villages, des fêtes patronales et des saisons agricoles.